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星巴克未集儿子会告语你的什件事

时间:2018-10-10 17:03

来源:seoer作者:seoer点击:

派西揭示了星巴克十大机密,指出成功的道理,存在的问题,也提出了一些忠告。

  导读:MarketWatch记者派西(CHARLES PASSY)撰文揭示了星巴克的十大机密,指出了他们成功的道理,存在的问题,也为消费者提出了一些忠告。

  以下即派西的评论文章全文:

  1. 我们的咖啡许多咖啡迷都不喜欢

  以自己在全球65个国家和地区拥有的超过2万家店面,星巴克(SBUX)已经重新定义了咖啡和咖啡馆的体验。这家公司1971年创建于西雅图,以将高端爪哇咖啡带到了大众面前而闻名——就品质而言,爪哇咖啡比起你在家门口餐馆可能享用到的确实高出一筹。

  星巴克已经培育出了整整一代咖啡客,这些人愿意花2美元,而不是99美分来上一杯,眼睛都不眨一眨。这在很大程度上是因为,星巴克成功地将自己的店面打造成了一个舒服的所在,让人在家和办公室之外又有了一个可去的地方(事实上,许多人都称他们的店面是“第三地”),而且星巴克强调社会责任的企业哲学也很让人舒服(在他们这里,哪怕是计时工也享有福利).

  他们的策略确实行之有效,哪怕在今天咖啡市场竞争日益激烈的情况下也能撑住自己的一片天。2013财年当中,星巴克实现了近150亿美元营收,较之前一财年增长12%。2009年至今,星巴克的股价已经上涨了700%以上。

  不过,尽管星巴克如此成功,他们的反对者依然不在少数,尤其是谈到他们的核心产品,咖啡的时候。很长时间以来,都有人抱怨他们的爪哇咖啡品质粗糙,烘焙过度。而且,Consumer Reports显示,他们的一些产品在试饮时的表现着实差劲。线上杂志The Bold Italic发现,在2013年的一次蒙眼口味测试当中,星巴克的中等烘焙家常咖啡(Medium Roast House Blend)在六种产品当中名落孙山,甚至不及主要在超市销售的大路货Folgers咖啡。

  不难想见,星巴克对此做出了另外一种解释。公司的发言人强调,“有些人喜欢清淡一点的,而有些人喜欢重口味”,最终他们说,公司正在努力,要让多种口味的顾客都感到满意。2012年,他们推出了黄金烘焙(Blonde Roast)系列产品,宣传称其“醇度柔和,风味轻柔,微酸而圆润”。同年,他们开始力推所谓烘焙色谱(Roast Spectrum),也就是说,由顾客自己来选择咖啡的烘焙程度。

  2. 我们的南瓜香料拿铁(Pumpkin Spice Latte)不含南瓜,是化学兑出的味道

  如果要挑出一种饮品作为星巴克的象征,那应该是南瓜香料拿铁,一款顾客们秋季最钟爱的咖啡。这一产品2003年推出,根据他们自己的数据,迄今为止已经售出了超过2亿杯,大受欢迎。这种产品几乎无人不知,以至于人们往往都懒得说全名,只以字头缩写PSL代指。

  可是,一些对营养问题较为重视的作者,以及一些医学专业人士却都抱怨说,南瓜香料拿铁——还有星巴克的其他产品——含有太多对人体没有什么好处,甚至是有害的成分。食品博客作者哈莉(Vani Hari,博客名Food Babe)对南瓜香料拿铁的批评尤其尖锐,她指出,这种咖啡含有亚硫酸盐氨法焦糖色(Caramel Color Class IV),这种着色剂会导致一种叫做4-甲基咪唑(4-MEI)的化合物生成,而后者被国际癌症研究机构认为是致癌物。哈莉还指责南瓜香料拿铁的口味完全是人工勾兑出来的,是“大剂量”糖的产物,根本“没有真正的南瓜”。

  印第安纳州奥西奥拉的推拿师史密斯(Mark Smith)经营着一家叫做Good Living Warehouse的线上店面,出售营养品等。他公开抨击星巴克的咖啡大量都是非有机的,是来自农场,历经了农药的多次喷洒。“没有什么农药是安全的。”

  在星巴克这边,他们依然像什么都没发生一样包装和调制咖啡,说安全方面没有什么好担心。公司发言人说,星巴克正“积极行动,要逐步淘汰焦糖着色”,不过同时又强调,目前星巴克饮品中着色剂的使用剂量“对消费者是安全的”。(尽管这次星巴克自己没说,但应该指出的是,他们曾经不止一次在其他的场合对哈莉的研究猛烈抨击。)至于南瓜香料拿铁,发言人不得不承认,这种产品“毫无疑问是以秋季的南瓜派香味为号召……但是不含真正的南瓜”。

  3. 我们有一份秘密菜单

  在星巴克的菜单上,消费者可以看到大量不同的饮品选项,有煮咖啡,有蒸馏咖啡,也有各种冰品。不过显然,这些依然不够。还有一些只存在于他们的“秘密菜单”上,这些饮品星巴克并没有公开列出,但是咖啡师随时都可以用手头的原料调制出来。比如说,利用菜单上的标准品草莓奶霜星冰乐,再加上一些香草精,一些复盆子糖浆,以及其他的东西,就能够炮制出一杯菜单上没有的“果味水晶星冰乐”。

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